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- 作 者：人民教育出版社，课程教材研究所，美术课程教材研究开发中心编著
- 出 版 社：北京：人民教育出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7107176447
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引言第一章 关注营养平衡 2
第一节 生命的基础能源——糖类 4
第二节 重要的体内能源——油脂 10
第三节 生命的基础——蛋白质 14
第四节 维生素和微量元素 20
归纳与整理 26
第二章 促进身心健康 28
第一节 合理选择饮食 30
第二节 正确使用药物 38
归纳与整理 44
第三章 探索生活材料 46
第一节 合金 48
第二节 金属的腐蚀和防护 54
第三节 玻璃、陶瓷和水泥 59
第四节 塑料、纤维和橡胶 66
归纳与整理 74
第四章 保护生存环境 76
第一节 改善大气质量 78
第二节 爱护水资源 89
第三节 垃圾资源化 97
归纳与整理 105
附录Ⅰ 我国居民膳食中某些元素每日的适宜摄入量或推荐摄入量 106
附录Ⅱ 环境空气质量标准 107
附录Ⅲ 我国生活饮用水水质标准 108