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- 作 者：戴克商，孙冀松主编；安增军，滕少波副主编
- 出 版 社：福州：福建人民出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7211050470
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云香阁酒楼管理体系 2
1．云香阁酒楼管理模式 2
2．云香阁酒楼文化 4
3．组织结构及管理职责 5
4．资源 22
5．服务实现过程 25
云香阁酒楼业务工作规范 31
1．云香阁酒楼服务提要 31
2．云香阁酒楼服务规范 32
3．云香阁酒楼服务提供规范 35
4．云香阁酒楼服务质量控制规范 73
云香阁酒楼管理制度 77
1．云香阁酒楼基本管理制度 77
2．云香阁酒楼各项管理工作标准 94
3．云香阁酒楼工作环境要求 97
4．云香阁酒楼菜肴制作基本要求 101
云香阁酒楼业务工作程序 104
1．云香阁酒楼采购控制程序 104
2．云香阁酒楼顾客满意度测量程序 108
3．云香阁酒楼不合格服务纠正和预防措施控制程序 110
4．云香阁酒楼管理评审程序 113
5．云香阁酒楼记录表单汇总 117