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- 作 者：张湖德主编
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7533525833
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一、药膳概述 2
上篇 药膳养生概览 2
二、药膳的分类 4
三、药膳的制作 6
四、药膳的使用原则 8
（一）辨证施膳 8
（二）三因制宜 9
（三）以脏补脏 10
五、人体的常见虚证 11
（一）心脏虚证 11
（三）脾脏虚证 12
（二）肝脏虚证 12
（四）肺脏虚证 13
（五）肾脏虚证 13
（六）气虚证 14
（七）血虚证 14
（八）阴虚证 15
（九）阳虚证 15
六、补虚食物与中药 16
（一）补虚食物 16
（二）滋补中药 34
一、补气药膳 40
下篇 养生药膳 40
二、补血药膳 45
三、补阴药膳 49
四、补阳药膳 55
五、补精药膳 59
六、补髓药膳 62
七、生津益液药膳 67
八、补脑药膳 70
九、健脾养胃药膳 74
十、强心养心药膳 79
十一、补肾养肾药膳 82
十二、补肝养肝药膳 85
十三、补肺润肺药膳 88
十四、增强性功能药膳 93
十五、安神助眠药膳 97
十六、强腰健骨药膳 99
十七、美容药膳 100
十八、抗衰老药膳 102
十九、增力健体药膳 107
二十、润喉清音药膳 110
二十一、减肥药膳 112
二十二、防癌抗癌药膳 113