- 作 者：高炳义著
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7538133674
- 标注页数：120 页
- PDF页数：130 页
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序 3
为中华名厨喝彩 4
高炳义小传 8
芙蓉燕菜 1
四喜燕菜球 2
浓汁极品鲍 3
莲蓬鲍鱼 4
金珠芙蓉鱼翅 5
蟹黄鱼翅 6
花篮鲍翅 7
蟹肉琵琶鱼翅 8
蒜球烧鱼唇 9
汽锅鱼唇 10
桂花鱼皮 11
白汁鱼肚卷 12
鱼肚扒鸭舌 13
百鸟干贝 14
三丝干贝 15
蝴蝶干贝虾球 16
凤尾鲍鱼 18
太极虾托 19
象牙虾贝卷 20
两吃鲜桃虾 21
番茄芝麻虾排 22
蛋美龙虾 23
金盅凤尾虾 24
毛丹龙虾球 25
全蟹狮子头 26
百花一品大蟹 27
煎蟹腿 28
锡包烤大蟹 29
吉利黄油蟹球 30
姜笋翠盅金蟹 31
落叶珧柱 32
象牙扇贝 33
炒银杏虾球 34
芙蓉脆蜇扒螺花 35
油爆螺片 36
烩珍珠乌鱼丸 37
菊花海胆球 38
韭菜蛤蜊肉烘蛋 39
金球葫芦豆腐 40
乌龙闹巢 41
汤爆咸菜活螺片 42
换心乌仔 43
熏烤活八蛸 44
烤加吉鱼 45
爽口鱼圆 46
干烧牙片鱼中段 47
金丝雪鱼条 48
双松银鱼 50
干煎黄花鱼 51
油泼虎鲨 52
粉蒸荷叶鲟鱼 53
三丝鱼卷 54
香炸松仁鱼排 55
菜胆四宝海参 56
生鱼片 57
网衣麒麟鳜鱼 58
香煎火腿银雪鱼 59
翠苗菊花汤 60
葱瓜炒鱼丁 61
酿鱼 62
海菜凉粉 63
兰花裙边 64
酥炸鱼肚 65
三鲜雪花饺 66
煎烹蛎黄 67
炒干鱿咸菜丝 68
玻璃乌鱼蛋 69
荷花海胆 70
三补甲鱼 71
翡翠茄汁鱼片 72
彩肚菊花蛋 73
凤尾芝麻鸡锤 74
胶东炖小鸡 75
老鸭炖鱼唇 76
红乳爆鸡丁 77
凤尾大肠 78
琵琶鸭舌 79
鸭雪酥虾 80
全蟹酥羊腿 82
猴头板栗焖羊颈 83
焦熘核桃里脊卷 84
炒翠瓜鸡条 85
炸肉芹芋头丸 86
猴头扒紫鲍 87
鱼米生菜包 88
烤马蹄肉饼 89
龙眼大肠 90
水晶肘子 91
菠萝茄汁肉 92
扒蟹黄白菜卷 93
茄汁豆腐夹 94
双参驴蹄煲 95
溜肚片 96
沙锅白蹄三味 97
烤小兔腿 98
清炒金钱肉 99
铁板咖喱牛柳 100
元葱炒腊肉 101
红烧牛鞭花 102
兰花稻香肉 102
桃仁板栗鸡丝托 103
富贵金银饺 104
肉丝拉皮 105
葱烧海参 106
蜜瓜果 106
四喜金沙 107
八宝香瓜 108
挂霜丸子 109
甜蜜元宝瓜 110
锅烧鸭 111
龙眼翠花哈什蚂 112
雪丽豆沙香蕉 113
甜酿梨罐 114
西兰桂花豆腐 115
红宝银条 116
煎茭瓜饼 116
花篮四素 117
海米炝油菜 118
菜篮五色球 119
多味脆笋 120