当前位置:餐饮业经营手册pdf电子书下载 > 经济

- 作 者:香港《酒店管理》杂志社,广州虹桥酒店管理培训中心编
- 出 版 社:
- 出版年份:2222
- ISBN:
- 标注页数:85 页
- PDF页数:89 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式,该格式图书只能阅读和打印,不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下,一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源89 ≥85页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式,支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读;可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
自序 1
创业应具之基本原则 2
业务主持人应注意事项 4
组织制度及各级员工的职责 7
毛利计算及奖励金制度 18
各类乾湿货及牲口起发斤两 20
各式上汤、卤水及粥品用料 25
各款菜式用料 28
酒席菜式用料 31
?炖汤类 34
佛跳墙、生煱和素菜用料 36
各类点心资料 39
满汉华筵精选菜谱 42
动物名称中英对照 46
菓类名称中英对照 48
蔬菜名称中英对照 50
各类食品名称中英对照 52
附录:结婚纪念日名称及贺词备览 73
中式酒楼生财用具 77