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- 作 者：于海波，刘庆河，都波编译
- 出 版 社：轻工业标准化编辑出版委员会
- 出版年份：2222
- ISBN：
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总则 1
1 试样 2
2 试剂及器皿 3
3 清酒、合成清酒 3
4 烧酒 14
5 料酒 23
6 啤酒 26
7 果酒类 29
8 威士忌酒类 37
9 烈性酒类 39
10 利久酒类 41
11 杂酒 47
12 发泡性酒类 47
13 酒糟 48
101 发酵乳、乳酸菌饮料、乳饮料 50
111 砂糖类 52
112 葡萄糖混合砂糖类 61
113 炼乳粉 66
114 育儿食品 74
121 挥发油 82
201 酿造用水 102
202 原料米 118
203 原料薯类 130
204 原料果汁 133
205 酒精原料糖蜜 135
211 固体曲 137
221 酒母、醪 147
301 甲醇 150
302 山梨酸 153
303 亚硫酸 154
304 人工着色剂 157
附录 159
一 误差论 159
二 采样法 167
三 浮漂类 171
四 原子吸收光谱分析 174
五 气相色谱法 180
六 微生物管理 190
七 清酒用酶制剂 200
八 清酒用粉末活性炭试验法 209
九 柿漆定量法 215
十 酿造废水试验法 217
附图表 225