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渔获物保鲜操作及加工技术
  • 作 者:王维胜
  • 出 版 社:青岛:中国海洋大学出版社
  • 出版年份:2017
  • ISBN:9787567012196
  • 标注页数:36 页
  • PDF页数:42 页
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资讯一 渔获物保鲜概述 1

资讯二 鱼类鲜度等级与感官质量指标 3

资讯三 渔获物腐败变质的影响因素 5

资讯四 渔获物保鲜方法分析与选择 7

资讯五 捕捞渔船渔获物保鲜操作 12

资讯六 渔获物保鲜注意事项 28

补充知识:水产品保鲜与运输加工摘要 29

附录:船上渔获物加冰保鲜操作技术规程 35

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