农产品质量安全读本养殖篇

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第一章畜产品质量安全基础知识 1

第一节畜产品及其质量安全概念 1

第二节“三品一标”的基本概念及常识 10

第三节畜产品质量安全概况 13

第四节畜产品质量安全基本常识 36

第五节畜产品质量安全兽药使用规范 40

第二章畜产品质量安全生产技术要点 71

第一节环境质量对畜产品生产环节的影响 71

第二节畜禽养殖场的选址、监测与评价 89

第三节养殖环境的控制 106

第四节畜禽养殖的引种规范 120

第五节废弃物的处理 121

第三章畜产品质量安全检测 130

第一节畜产品质量安全检测 130

第二节兽药残留检测 133

第三节农药残留检测 140

第四节食品添加剂检测 144

第五节重金属检测 146

第六节生物性污染物检测 148

第七节畜产品检测技术 149

第四章畜产品“三品认证” 156

第一节质量认证 156

第二节畜产品认证的主要类型 165

第三节畜禽肉产地环境要求 191

第五章畜产品生产的管理与服务 207

第一节我国畜产品质量安全法律法规（节选） 207

第二节国家禁限用兽药名录 217

农产品质量安全读本 养殖篇