- 作 者：欢喜厨房著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787557812683
- 标注页数：159 页
- PDF页数：162 页
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Part 01 爽口凉菜 10
富贵萝卜皮 10
萝卜干腊肉炝芹菜 12
烟熏素鹅 13
剁椒苦瓜拌虾仁 14
秘制拉皮 16
珊瑚苦瓜 17
新派蒜泥白肉 18
红油猪心 20
蒜泥肘子 21
肉皮冻 22
夫妻肺片 24
陈皮牛肉 25
口水鸡 26
辣椒泡凤爪 28
香卤凤爪 29
豉椒泡菜白切鸡 30
葱油鸡 32
鸡丝凉皮 33
香辣鸭脖 34
巧拌鸭胗 36
豆瓣拌鸭舌 37
鲜虾炝豇豆 38
酒醉咸鱼 40
海蜇皮拌白菜心 41
Part 02 美味热菜 44
干锅土豆鸡块 44
蒜薹小炒肉 46
石锅豉椒娃娃菜 47
老妈扒茄子 48
盘龙茄子 50
鸡刨豆腐酸豆角 51
烧酿香菇 52
剁椒金针菇 54
干煸腊肉杏鲍菇 55
蚂蚁上树 56
鱼香豆腐 58
芝麻腐干肉 59
香辣肉丝 60
芋头烧肉 62
辣椒小炒肉 63
茭白回锅肉 64
香辣粉蒸肉 66
回锅猪蹄 67
麻辣筋皮子 68
酸豆角炒五花肉 70
生菜辣酱肉碎 71
干锅牛肉 72
干巴牛肉 74
泡椒牛肉 75
左宗棠鸡 76
贵妃鸡翅 78
茶树菇干锅鸡 79
香辣滑鸡煲 80
农家小炒鸡 82
鱼香鸡块 83
剁椒黄鱼 84
豉香小黄鱼 86
麻辣鳕鱼 87
酸辣酱爆大虾 88
炸河虾 90
川香菌味象拔蚌 91
Part 03 营养汤羹 94
鸡汁土豆泥 94
盐白菜冬笋汤 96
酸菜鸡丝汤 97
麻辣蘑菇烩 98
冬瓜盅 100
竹荪鸽蛋汤 101
开水白菜 102
冬瓜燕 104
土豆酸菜汤 105
酸辣墨鱼豆腐煲 106
芙蓉三丝汤 108
冬笋生菜汤 109
竹荪肝膏汤 110
参归猪肝煲 112
肉丝灌汤 113
牛肉汤锅 114
酸汤肥牛 116
旱蒸贝母鸡 117
羊汤酸菜番茄鱼 118
鲤鱼苦瓜汤 120
家常水煮鱼 121
麻辣水煮虾 122
水煮牛蛙 124
鸡枞鲜鱿汤 125
Part 04 花样主食 128
重庆小面 128
铜井巷素面 130
邛崃奶汤面 131
番茄麻辣凉面 132
红油肉末面 134
内江牛肉面 135
馄饨面 136
汉源榨榨面 138
川味八宝面 139
四川豆花面 140
怪味凉拌面 142
两面黄盖浇面 143
成都担担面 144
白家肥肠粉 146
重庆酸辣粉 147
彩椒牛肉炒饭 148
咸肉焖饭 150
板板桥油炸粑 151
翡翠凉面拌菜心 152
叶儿粑 154
三大炮糍粑 155
小白菜馅水煎包 156
三合面蒸饺 158
粉子醪糟 159