- 作 者：《商品学》教材编写组编
- 出 版 社：北京：中国商业出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：9787504400270
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第一章 概论 1
第一节 商品学的研究对象和任务 1
第二节 商品的质量 4
第三节 农副产品的主要化学成分与性质 10
第四节 商品的标准与鉴定 23
第五节 农副产品的初步加工和商品包装、运输 30
第六节 商品的储存和养护 38
第七节 商品的分类 58
第二章 轻纺原料 61
第一节 棉花 61
第二节 麻类 74
第三节 桑蚕茧 83
第四节 烟叶 96
第三章 土产品 109
第一节 生漆 109
第二节 蜂蜜 120
第三节 黄白蜡 130
第四节 毛竹 137
第四章 果品 145
第一节 果品的经济价值与分类 145
第二节 果品的主要化学成分 148
第三节 果实的采收、分级、包装和运输 155
第四节 鲜果的贮藏 161
第五节 果品的主要品种 170
第五章 食品 182
第一节 茶叶 182
第二节 调味品 202
第三节 干腌菜 210
第四节 食用菌 218
第六章 日用杂品 228
第一节 日用陶瓷器 228
第二节 中国传统纸 237
第三节 日用铁器 240
第四节 席子 246
第五节 烟花炮竹 249
第七章 中药材 257
第一节 中药材的分类 257
第二节 中药材的主要化学成分 261
第三节 中药材的质量要求与鉴定 265
第四节 中药材的包装与贮藏 272
第五节 植物类药材的主要品种 274
第六节 动、矿物类药材的主要品种 290
第八章 畜产品 296
第一节 畜产品的概念和分类 296
第二节 生皮的组织结构 301
第三节 生皮的化学组成与性质 306
第四节 生皮的质量要求和影响质量的因素 313
第五节 生皮的防腐、包装和贮存 318
第六节 皮张 323
第七节 绒毛、鬃尾和羽毛 332
第九章 农业生产资料 347
第一节 化学肥料 347
第二节 化学农药 363
第三节 农业药械 391
第四节 农用塑料薄膜 396
第十章 废旧物资 405
第一节 概述 405
第二节 废金属 407
第三节 废旧植物纤维 416
第四节 废旧化工原料 419