- 作 者：广西壮族自治区食品药品监督管理局培训咨询中心编
- 出 版 社：南宁：广西科学技术出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787555103882
- 标注页数：274 页
- PDF页数：286 页
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第十六章 冷冻饮品 1
第一节 概述与基础知识 1
第二节 冷冻饮品的出厂检验 8
第三节 检验记录参考格式 8
第十七章 速冻食品 9
第一节 概述与基础知识 9
第二节 速冻食品的出厂检验 10
第三节 检验记录参考格式 12
第十八章 薯类和膨化食品 14
第一节 概述与基础知识 14
第二节 薯类和膨化食品的出厂检验 18
第三节 检验记录参考格式 19
第十九章 糖果 20
第一节 概述与基础知识 20
第二节 糖果食品的出厂检验 31
第三节 检验记录参考格式 34
第二十章 果冻 35
第一节 概述与基础知识 35
第二节 果冻食品的出厂检验 42
第三节 检验记录参考格式 43
第二十一章 巧克力及巧克力制品 44
第一节 概述与基础知识 44
第二节 巧克力及巧克力制品的出厂检验 51
第三节 检验记录参考格式 52
第二十二章 茶叶及相关制品 54
第一节 茶叶概述与基础知识 54
第二节 茶叶的出厂检验 55
第三节 边销茶概述与基础知识 57
第四节 边销茶的出厂检验 58
第五节 检验记录参考格式 59
第二十三章 含茶制品和代用茶 63
第一节 含茶制品概述与基础知识 63
第二节 含茶制品出厂检验 63
第三节 代用茶概述与基础知识 64
第四节 代用茶出厂检验 64
第五节 检验记录参考格式 65
第二十四章 白酒 68
第一节 概述与基础知识 68
第二节 白酒的出厂检验 70
第三节 检验记录参考格式 76
第二十五章 葡萄酒及果酒 79
第一节 概述与基础知识 79
第二节 葡萄酒及果酒的出厂检验 82
第三节 检验记录参考格式 92
第二十六章 啤酒 95
第一节 概述与基础知识 95
第二节 啤酒的出厂检验 98
第三节 检验记录参考格式 109
第二十七章 黄酒 111
第一节 概述与基础知识 111
第二节 黄酒的出厂检验 112
第三节 检验记录参考格式 119
第二十八章 蔬菜制品 121
第一节 概述与基础知识 121
第二节 蔬菜制品的出厂检验 126
第三节 检验记录参考格式 131
第二十九章 蜜饯及水果制品 133
第一节 概述与基础知识 133
第二节 蜜饯及水果制品的出厂检验 138
第三节 检验记录参考格式 140
第三十章 坚果与籽类食品 142
第一节 概述与基础知识 142
第二节 坚果与籽类食品的出厂检验 146
第三节 检验记录参考格式 146
第三十一章 蛋制品 148
第一节 概述与基础知识 148
第二节 蛋制品的出厂检验 150
第三节 检验记录参考格式 152
第三十二章 可可制品 154
第一节 概述与基础知识 154
第二节 可可制品的出厂检验 161
第三节 检验记录参考格式 168
第三十三章 焙炒咖啡 170
第一节 概述与基础知识 170
第二节 焙炒咖啡产品的出厂检验 170
第三节 检验记录参考格式 171
第三十四章 食糖 173
第一节 概述与基础知识 173
第二节 食糖产品的出厂检验 174
第三节 检验记录参考格式 186
第三十五章 水产制品 203
第一节 概述与基础知识 203
第二节 水产加工品及其他水产加工品的出厂检验 207
第三节 检验记录参考格式 214
第三十六章 淀粉及淀粉制品 217
第一节 概述与基础知识 217
第二节 淀粉及淀粉制品的出厂检验 218
第三节 检验记录参考格式 222
第三十七章 糕点 224
第一节 概述与基础知识 224
第二节 糕点食品的出厂检验 236
第三节 检验记录参考格式 237
第三十八章 豆制品 239
第一节 概述与基础知识 239
第二节 豆制品及其他豆制品的出厂检验 242
第三节 检验记录参考格式 244
第三十九章 蜂产品 246
第一节 概述与基础知识 246
第二节 蜂产品食品的出厂检验 246
第三节 检验记录参考格式 253
第四十章 特殊膳食食品 255
第一节 概述与基础知识 255
第二节 特殊膳食食品的出厂检验 257
第三节 检验记录参考格式 260
第四十一章 淀粉糖 262
第一节 概述与基础知识 262
第二节 淀粉糖产品的出厂检验 262
第三节 检验记录参考格式 264
第四十二章 其他酒 266
第一节 概述与基础知识 266
第二节 其他酒的出厂检验 270
第三节 检验记录参考格式 272