- 作 者：王秉海主编
- 出 版 社：阳光出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787552509274
- 标注页数：156 页
- PDF页数：168 页
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第一章 食用菌的基础知识及发展趋势 1
第一节 食用菌的基础知识 1
第二节 食用菌的发展趋势 20
第二章 食用菌制种基本知识及技术 23
第一节 菌种的类型及制种程序 23
第二节 培养基的制备 24
第三节 食用菌制种设备及用具 26
第四节 食用菌菌种分离及接种技术 30
第五节 菌种质量的检验与保藏 32
第三章 液体菌种及菌包工厂化生产技术 35
第一节 液体菌种概述 36
第二节 液体菌种生产技术 39
第三节 菌包工厂化生产技术 45
第四章 平菇栽培技术 50
第一节 平菇的生物学特性 50
第二节 平菇生料栽培技术 53
第三节 平菇熟料栽培技术 55
第五章 双孢菇栽培技术 57
第一节 双孢菇的生物学特性 57
第二节 双孢菇栽培技术 62
第六章 鸡腿菇栽培技术 100
第一节 鸡腿菇的生物学特性 100
第二节 鸡腿菇栽培技术 102
第七章 金针菇栽培技术 107
第一节 金针菇的生物学特性 107
第二节 金针菇栽培技术 110
第八章 黑木耳栽培技术 115
第一节 黑木耳的生物学特性 115
第二节 黑木耳塑料袋栽培技术 117
第三节 黑木耳采收与分级 121
第九章 白灵菇栽培技术 122
第一节 白灵菇的生物学特性 122
第二节 白灵菇栽培技术 124
第十章 杏鲍菇栽培技术 127
第一节 杏鲍菇的生物学特性 127
第二节 杏鲍菇栽培技术 130
第十一章 食用菌保鲜贮藏与加工 136
第一节 食用菌无公害保鲜与加工的基本要求 136
第二节 菇体采收后的生理变化 138
第三节 食用菌保鲜贮藏 139
第四节 食用菌速冻贮藏 140
第五节 食用菌干制加工 142
第六节 食用菌盐渍加工 144
第十二章 食用菌标准化生产 146
第一节 农业标准化 146
第二节 食用菌标准化 148
附录 150
参考文献 156