家庭生活的学问

家政学 1

一、家政学的诞生和发展 1

二、家政学的含义 2

三、家政学的研究对象 3

1.人和人的关系 4

2.人和物的关系 4

3.人和环境的关系 4

四、家政学研究的目的意义 5

五、家政学研究的特点 5

六、家政学的研究方法 7

1.把家庭问题放到社会总体中去 7

2.具体情况具体分析 7

3.进行深入细致的调查研究 7

七、继承和发扬中华民族在家政问题上的优良传统 8

穿戴 8

1.色彩 9

一、色彩常识 9

二、色彩搭配 9

三、色彩选择 10

2款式 11

一、年龄 11

二、体型、脸型及其他 11

三、场合 12

3.装饰品搭配 14

一、帽子 15

二、围巾 15

三、首饰及其他 15

四、手套和包袋 17

五、鞋袜 17

饮食 18

1.营养 18

一、营养素 18

二、人生各阶段对膳食的营养需求 24

三、常用烹饪原料的营养 26

四、减少烹调造成的营养损失 28

2.各地风味特色 31

北京 31

内蒙古 31

黑龙江 31

辽宁 31

吉林 32

河北 32

天津 32

山西 32

山东 32

河南 33

上海 33

浙江 33

安徽 33

江苏 33

福建 34

台湾 34

湖北 34

江西 34

湖南 34

广东 35

海南 35

四川 35

广西 35

贵州 35

云南 36

西藏 36

陕西 36

甘肃 36

青海 36

宁夏 37

3.饮品自制与选择 37

一、鸡尾酒 37

二、玫瑰酒 38

三、米酒 38

四、酸奶 39

五、咖啡 39

六、冰冻饮 40

七、饮料选择 40

4.家常菜 41

家常豆腐 41

生烧鸡骨酱 42

葱油鲳鱼 42

乳腐汁肉 43

椒盐排骨 43

走油蹄膀 44

清炒鳝糊 44

糖醋带鱼 44

大鱼头粉皮 45

家常蛋汤 45

5.家常套菜 46

一、周末菜单 46

二、节日菜单 46

三、季节菜单 47

6.分类菜点烹制 47

一、清炒 47

二、煸炒 51

三、爆 52

四、炸 53

五、熘 55

六、烧 57

七、烩 60

八、羹 61

九、清蒸 62

十、汤 65

十一、素类 67

十二、点心 68

十三、冷盆 74

7.家常西餐 79

一、汤 79

二、色拉 82

三、鱼 84

四、家禽 88

五、猪牛肉 91

六、饭点 94

居住 96

1.购房须知 97

一、商品房购买手续 97

二、商品房预售方法 99

三、私房买卖手续 100

四、房地产登记 100

2.换房须知 101

一、公房承租人之间的住房交换 101

二、公、私房承租人 102

三、差价换房 102

3.租房须知 103

一、公有居住用房的租赁 103

二、公有非居住用房的租赁 103

三、私房租赁 103

四、不得出租的房屋 104

五、租赁合同应具备的条款内容 104

4.居室设计 104

一、空间安排 104

二、色彩选择 105

三、设计操作 106

5.居室装潢 107

一、水电 107

二、泥工 108

三、木工 111

6.居室布置 112

一、家具安放 112

二、家电陈设 112

三、器皿陈设 113

四、怎样挂艺术壁挂 113

五、插花布置 114

六、果蔬装饰 115

七、生活器具安放 116

7.居室清洁卫生 117

一、打扫与整理 117

二、养成良好的个人习惯 118

三、防霉 118

四、自然降温 119

8.家具的选购和保养 120

一、与环境协调 120

二、符合实际需要 120

三、材料、价格和比较 120

四、保养 121

9.燃气的安装和使用 121

一、民用新装煤气的申请本市居民 121

二、民用液化气装置程序和费用规定 122

三、过户、移装及添装 122

四、新装户注意事项 122

五、如何节约使用煤气 123

六、常见异常现象处理方法 123

10.搬家 124

一、搬家前准备 124

二、请搬场公司搬家注意事项 125