- 作 者：《生活中的化学》编写组编著
- 出 版 社：世界图书北京出版公司
- 出版年份：2010
- ISBN：9787510016363
- 标注页数：207 页
- PDF页数：213 页
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生活的基础——能量 1
生活中的能量 1
日常活动消耗的能量 2
能量的来源 3
能量的转换和利用 5
消化和吸收 6
能量转换机制 7
常见食物的化学特征 8
趣题探索 22
趣题思考 28
生活美的要素——色、香、味 31
色、香、味都是人所需要的 31
天然产物色素 32
人工着色物 38
生活中的香和臭 41
香或臭的化学基础 42
生活中的香源 43
异味 45
生活中的味 46
趣题思考 53
食物中的化学 56
厨房中的化学 56
烹饪化学 57
烹饪的一般意义 57
烹饪助剂 59
佳肴名点特色 62
饮料化学 67
豆浆、奶及其制品 67
酒 71
无酒精兴奋饮料 77
茶 77
咖啡 81
可可 82
苏打水类 83
果汁 86
趣题思考 88
日常生活中的毒物 92
毒物的一般特征 92
天然食物中的毒物 93
日常生活中的其他毒物 97
贮存中的化学作用 101
保鲜的一般方法 103
某些物料的贮存办法 107
趣题思考 111
穿戴和美容 116
纤维类制品的结构和特征 116
纺织品的服用功能 120
皮革及塑料制品 123
洗涤剂 128
保健化妆品 135
趣题思考 147
居室环境中的化学 156
居室环境保护 156
室外环境的化学问题 160
趣题思考 167
日用装饰品 172
日用品 172
装饰品 189
趣题思考 198