唐宋御宴

唐 烧尾宴 2

唐代烧尾宴简介 2

单笼金乳酥 4

曼陀样夹饼 6

巨胜奴——酥蜜寒具 8

婆罗门轻高面 10

贵妃红加味红酥 12

七返膏——道教修炼食用的神秘花卷 14

金铃炙——我国最早的饼干 16

御黄王母饭 18

通花软牛肠——唐代美容菜 20

光明虾炙——利用太阳能炙虾 22

生进二十四气馄饨——让皇帝看花眼的馄饨 24

生进鸭花汤饼——羊肉泡馍的渊源 26

同心生结脯——能吃的同心结 28

见风消绿叶油煎饼 30

金银夹花——蟹馔从唐代火起来 32

火焰盏口？——燃烧的食点 34

冷蟾儿羹——冻菜的萌芽 36

唐安餤——腊月里的报春花 38

水晶龙凤糕——在唐代绽放的开花包 40

双拌方破饼——谜一样的饼 42

玉露团——形如刺猬的食点 44

汉宫棋——武则天留给后人的食点 46

长生粥——长生不老与喝粥 48

天花？？——山东煎饼的鼻祖 50

赐绯含香——乳房与粽子 52

甜雪——蜂蜜勾芡的甜羹 54

八方寒食——月饼的雏形 56

饼素蒸音声部——面点雕塑的起源 58

白龙臛——鱖鱼在唐代走红 60

金粟平？——能吃的发簪 62

凤凰胎——鱼白入菜 64

羊皮花丝——羊皮切丝的刀工菜 66

逡巡酱——古人对鲜的理解 68

乳酿鱼——奶酪入菜始于唐代 70

丁子香淋脍——丁香替代芥末的创新尝试 72

葱醋鸡——吃葱喝醋的鸡 74

吴兴连带鲊——中国最早的寿司 76

西江料蒸彘肩屑——延年益寿的秘籍 78

红羊枝杖——强壮腿脚的一道菜 80

升平炙——溜须拍马菜 82

八仙盘——神仙下凡入菜来 84

雪婴儿——生殖崇拜的菜肴 86

仙人脔——煮水为乳 88

小天酥——宫廷营养粥 90

分装蒸腊——熊白蒸腊源自唐代 92

卯羹——唐人兔年必吃兔羹 94

青凉臛——果子狸在唐代流行 96

箸头春——活烤鹌鹑 98

暖寒花酿——用酒炖肉始于唐代 100

水炼犊——唐人为何专吃小牛犊 102

五生盘——菜肴与诗歌的关系 104

格食羊肉肠——豆荚扎肉肠 106

过门香——“李鸿章杂碎”的源头 108

缠花云梦肉——卷镇薄切之传统 110

红罗饤——一碗大补之血 112

遍地锦装鳖羊脂全民吃鳖的时尚 114

蕃体间缕——书法与装盘的结合 116

汤浴绣丸——唐代狮子头 118

南宋 御宴 122

南宋御宴简介 122

南宋御宴的菜品 123

第一盏——花炊鹌子、荔枝白腰子 126

第二盏——奶房签、三脆羹 130

第三盏——羊舌签、萌芽肚胘 132

第四盏——肫掌签、鹌子炙 134

第五盏——肚胘脍、鸳鸯炸肚 136

第六盏——沙鱼脍、炒沙鱼衬汤 138

第七盏——鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑 141

第八盏——螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹 144

第九盏——鲜虾蹄子脍、南炒鳝 146

第十盏——洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊 148

第十一盏——玉珍脍、螃蟹清羹 152

第十二盏——鹌子水晶脍、猪肚假江瑶 155

第十三盏——虾枨脍、虾鱼汤齑 157

第十四盏——水母脍、二色茧儿羹 160

第十五盏——蛤蜊生、血粉羹 164

话说宋代签菜 168

插食 169

腊脯一行 173

厨劝酒十味——破解假公权、炸肚遗案 176