新型乳酸菌饮料生产技术

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1．酸奶与乳酸饮料中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能试验 1

2．酸奶及其饮料用发酵剂选择技术 6

3．含乳果汁饮料稳定性问题探讨 10

4．保鲜植物酸奶的开发与生产 13

5．发酵花生酸奶研制 17

6．我国黑米发酵饮料的研究 20

7．乳酸发酵鸡蛋奶饮料的研究 25

8．活性酸奶片的研制与生产 29

9．酶法乳清多肽饮料的研制 32