- 作 者：徐利国，罗建中主编
- 出 版 社：重庆：重庆大学出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787562476993
- 标注页数：140 页
- PDF页数：140 页
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项目一 带你认识“酒”朋友 1
任务一 你认识酒吗 2
任务二 酒水的分类 5
任务三 热情火辣的蒸馏酒 9
任务四 七彩缤纷的混配酒 23
项目二 鸡尾酒你知多少 31
任务一 鸡尾酒的定义 32
任务二 鸡尾酒的种类 35
任务三 鸡尾酒的基本饮用方法 39
项目三 走进鸡尾酒的调制世界 41
任务一 来认识你的调酒装备 42
任务二 水果能让你成为色彩大师 46
任务三 冰块的妙用 48
任务四 糖可以增加鸡尾酒的甜度 50
任务五 准确地测量材料分量 52
任务六 为鸡尾酒锦上添花 55
任务七 调酒的四大手法 58
任务八 轻松调制鸡尾酒 64
任务九 一起享受鸡尾酒 66
任务十 我要成为调酒达人 68
项目四 风情万种的鸡尾酒 71
任务一 浪漫的香槟鸡尾酒 72
任务二 热力四射的鸡尾酒 74
任务三 个性洋溢的鸡尾酒 76
任务四 年轻活力的鸡尾酒 78
任务五 成熟稳重的鸡尾酒 80
任务六 献给爱人的鸡尾酒 82
任务七 营养充沛的鸡尾酒 84
任务八 甜点一般的鸡尾酒 86
任务九 精神奕奕的鸡尾酒 88
任务十 冰爽一夏的鸡尾酒 90
任务十一 欢快热闹的鸡尾酒 92
任务十二 帅气逼人的鸡尾酒 94
任务十三 清新怡人的鸡尾酒 96
任务十四 浓清悲伤的鸡尾酒 99
项目五 酒吧服务流程 101
任务一 软饮服务流程 102
任务二 啤酒服务流程 107
任务三 葡萄酒服务流程 113
任务四 洋酒服务流程 124
任务五 鸡尾酒会服务流程 127
参考文献 130