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- 作 者：蒋金龙编著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7533516052
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目录莼菜鸡片 4
白灼墨鱼 6
凤尾对虾 8
葱爆百叶 10
生菜鱼片汤 12
莲子鲜贝 14
虾皮豆腐 16
红油海带 18
虾仁干豆腐 20
锦绣鹌鹑 22
栗子白菜 24
酸辣肚丝 26
冬笋百叶 28
海蜇萝卜 30
三丝烂糊 32
清味香菇 34
鸡脯白果 36
笋菇草鱼 38
葱味扁鱼 40
面酱墨鱼 42
牛奶菜心 44
蚝油凤虾 46
葱油墨鱼 48
鸡脯玉米 50
茄汁煨虾 52
溜荸荠 54
皮蛋菠菜 56
素鸡核桃 58
荠菜冬笋 60
青椒白菜 62