- 作 者：厉建国著
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：1984
- ISBN：15298·53
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第一章 食品加工机械概述 1
第二章 粉碎与筛分机械 4
第一节 粉碎机械 4
第二节 筛分机械 19
第三章 分离机械 26
第一节 压榨机械 27
第二节 过滤机械 31
第三节 离心分离机械 45
第四章 混合机械 54
第一节 搅拌机械 55
第二节 混合机械 65
第三节 捏和机械 73
第五章 干燥器 80
第一节 箱式干燥器 82
第二节 隧道式干燥器 83
第三节 转筒式干燥器 84
第四节 带式干燥器 86
第五节 滚筒式干燥器 90
第六节 气流干燥器 91
第七节 泡沫干燥器 92
第八节 沸腾干燥器 94
第九节 喷雾干燥器 98
第十节 真空干燥机 106
第十一节 冷冻升华干燥设备 109
第十二节 远红外线干燥装置 113
第十三节 微波干燥装置 118
第六章 造粒机械 122
第一节 压力型造粒机械 122
第二节 其它造粒机械 128
第七章 乳制品加工机械 135
第一节 牛奶分离机 135
第二节 均质机 142
第三节 摔油机 148
第八章 巧克力加工机械 155
第一节 焙炒机 155
第二节 精磨机 159
第三节 精炼机 162
第一节 切割机械 164
第九章 肉食品加工机械 164
第二节 肉食脱水机 170
第三节 胶体研磨机 170
第四节 拌馅机 171
第五节 骨肉分离机 172
第六节 灌肠机 173
第十章 水产品加工机械 175
第一节 洗鱼机 175
第二节 鱼肉采取机 177
第三节 鱼肉精取机 180
第四节 擂溃机 181
主要参考资料 183