- 作 者：（苏）雷柯夫（М.В.Лыков）著；中华人民共和国轻工业部上海科学研究所食品工业研究室译
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1958
- ISBN：15042·食135·（213）
- 标注页数：206 页
- PDF页数：212 页
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绪言 4
第一章 湿气体热力学的若干基本概念 7
湿气体的基本性质 7
干燥潜势 14
湿空气图 15
第二章 喷雾干燥 16
喷雾干燥的基本特点 16
溶液的特性 19
喷雾分散度和干燥粉末的特性 20
测定喷雾液滴和干燥粉末分散度的试验方法 30
第三章 喷雾干燥机的物料平衡和热量平衡 40
干燥机的物料平衡 40
用热空气干燥时设备的热量平衡 42
用热空气干燥的干燥过程在I-d图上的构图 43
用烟道气干燥 45
利用烟道气干燥的干燥过程在I-d图上的构图 48
第四章 溶液的喷雾 50
机械式喷雾器喷雾 51
机械式喷雾的优缺点 63
气流式喷雾器喷雾 64
气流式喷雾的优缺点 76
离心盘喷雾 77
离心盘喷雾的优缺点 90
第五章 喷雾干燥时的热交换和质交换 91
干燥室的气体动力学 91
纯净液体液滴的蒸发 100
溶液的干燥 111
第六章 干燥成品的收集 125
从干燥机卸出粉末 125
从气流中分离粉末 126
除尘设备的选择 141
开闭器 142
第七章 干燥的热源 145
空气预热器 146
炉灶 155
第八章 喷雾设备流程和干燥制度的选择 158
喷雾设备的结构和操作流程 158
某些物料的干燥 175
最适宜的干燥制度的选择 179
喷雾干燥机计算举例 184
索引 199
文献 203