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- 作 者：（日）片平孝等著；开建伟译
- 出 版 社：上海：上海译文出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7532725472
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目录 2
盐的结晶 2
制作更大的盐结晶 6
灌水盐田 8
制作浓盐水 12
显露出宝石般的结晶 14
制成的盐 17
日光盐田 19
运盐的沙漠商队 22
生命的源泉——盐池 26
盐河 30
盐湖 34
盐原 38
海水的化石——岩盐 42
盐的故乡——海水的起源 45
溶解与结晶 46
用盐做实验 48
盐与生命 50
盐与人类历史 52
日本的产盐史 54
盐的利用 56
后记 58