- 作 者：叶舒宪著
- 出 版 社：北京：社会科学文献出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7801490207
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第一章 中国生肖文化中的猪 1
一、豕与亥 1
二、六畜之先与十二肖之末 11
三、属猪者的性格特征说 16
四、属猪者的本命年运程说 23
第二章 从野猪到家猪 30
一、从“逐肉”到“养肉” 30
二、驯化：野猪与家猪 38
三、驯化地理学：谁先养猪 52
四、驯化生态学：为何养猪 62
五、牧与豢：如何养猪 72
第三章 原始宗教中的猪 86
一、猪龙：中华第一龙之谜 86
二、猪与女神宗教的生命崇拜 93
三、猪图腾崇拜面面观 103
四、陪葬猪骨的观念动机 111
第四章 神话传说中的猪 115
一、开辟大神狶韦氏 115
二、人面猪喙的韩流 124
三、司彘国与豕喙民 129
四、猪八戒的原型 132
五、乌将军与黑相公 141
六、人变猪神话的由来 146
第五章 汉语汉字中的猪文化编码 154
一、分类编码的部首“豕” 154
二、彘鹿同科之谜 166
三、无“豕”不成“家” 173
第六章 饮食文化中的猪 181
一、食猪大国与猪宴之邦 181
二、猪肉禁忌的所以然 184
三、食物禁规的哲学思考 192
四、猪肉美食不厌精 197
五、乳猪、全猪、东坡肉 204
第七章 民俗文化中的猪 211
一、西方民俗中的猪 211
二、正月四日为猪 216
三、猪象同科与耽耳习俗 221
四、土家族的“血财”与“猪相” 228
五、猪圈、厕所与紫姑 232
后记 238