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- 作 者：张天安主编；王军等编
- 出 版 社：天津：天津科技翻译出版公司
- 出版年份：2001
- ISBN：7543312891
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上篇 蔬菜篇 3
番茄 3
韭菜 14
冬瓜 20
胡萝卜 28
洋葱 37
茄子 45
黄瓜 51
莴苣 60
南瓜 67
圆白菜 74
白菜 79
丝瓜 87
苦瓜 93
芹菜 99
菠菜 107
百合 113
辣椒 118
香莱 124
空心菜 129
葱 134
姜 140
大蒜 148
马铃薯 156
萝卜 163
马齿苋 171
荠菜 179
香椿 184
竹笋 189
金针菜 194
香菇 200
莲藕 206
海带 213
甜菜 218
山药 223
黑木耳 231
银耳 237
下篇 疾病篇 247
便秘 247
高血压 253
冠心病 261
慢性支气管炎 266
高胆固醇症 272
感冒 277
失眠症 283
糖尿病 288
胃和十二指肠溃疡 294
缺铁性贫血 299
痔疮 304
肝炎 309
哮喘 314
老年痴呆症 319
胆囊炎和胆石症 323
肥胖症 327
脱发 332
肾脏病 337
咽喉炎 343
牙周病 347
白内障 352
风湿性关节炎 357