大众粤菜

作者：蒋金龙主编
出版社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2000
ISBN：7501928770
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目录 3

蛋花鱼片汤 3

糖醋咕咾肉 5

果汁肉脯 7

腰果虾仁 9

东江豆腐堡 11

碧绿鳜鱼卷 13

蠔汁扒生菜 15

炸虾球 17

蠔油牛肉 19

豉汁幡龙鳝（鳗鱼） 21

榄仁鸡丁 23

蠔油鸡片 25

鸡丝粟米羹 27

豉汁炒鲜鱿 29

咸蛋蒸肉饼 31

香麻煎鱼脯 33

豉汁蒸排骨 35

虾仁炒鲜奶 37

脆皮鸡 39

蜜汁叉烧 41

炒生鱼片 43

铁扒仔鸡 45

清蒸加州鲈 47

叉烧炒蛋 49

锦绣火鸭丝 51

香汁炒肉蟹 53

枸杞燉乌鸡 55

香烹基围虾 57

冬瓜煲汤 59

蒜子煲黄鳝 61