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果蔬汁及水果拼盘制作
  • 作 者:王卫东,李建辉编著
  • 出 版 社:济南:山东科学技术出版社
  • 出版年份:2001
  • ISBN:7533125681
  • 标注页数:52 页
  • PDF页数:59 页
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概述 1

色彩的分类及其在水果、蔬菜中所起的作用 1

水果的药用价值 3

蔬菜的药用价值 4

蔬菜营养成分 4

水果营养成分表 5

制作 6

果杯、圣代的制作 6

果蔬汁的调配与制作 12

水果拼盘的制作 28

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