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目次 5

一茶的贡献 5

二茶的历史 7

三茶的原产地 12

四茶的一生 16

幼年阶段 16

青壮年阶段 18

衰老阶段 20

五茶的生育条件 23

温湿为宜 23

喜光耐阴 26

爱高山也宜丘陵平地 28

适宜密植 31

根的发育 33

六茶的生育特点 33

新梢的形成 35

叶片的生长 40

开花和结实 41

七茶园管理 44

加强营养 44

水土保持 48

修整树貌 51

边采边养 53

防除灾害 57

八茶的分类与一般制法 60

九绿茶和黄茶的制造 67

一○ 黑茶的制造 76

一一白茶和青茶的制造 81

一二红茶的制造 89

一三名茶的制造 96