- 作 者：邹承鲁主编；国家科委基础研究高技术司组织编写
- 出 版 社：长沙：湖南科学技术出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7535721400
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1、生物学走向21世纪 1
1.1 组成生物体的基本物质 2
1.2 生命活动的基本规律 6
1.3 生命现象的多样性和生命基本原理的一致性 10
1.4 生物学的全新面貌 11
1.5 生物学已经对人类生活产生了巨大的影响 18
1.6 21世纪将是统一生物学的世纪 22
2、蛋白质的结构 24
2.1 蛋白质由氨基酸组成 25
2.2 蛋白质的结构层次 29
2.3 蛋白质的一级结构及其测定 32
2.4 蛋白质的空间结构及其测定 33
3、蛋白质折叠与去折叠的一般规律 47
3.1 蛋白质变性 48
3.2 蛋白质折叠热力学 49
3.3 蛋白质折叠动力学 55
3.4 蛋白质折叠中间体 59
3.5 脯氨酸异构化是蛋白质折叠的限速步骤 61
3.6 蛋白质折叠中二硫键的形成（参见第9章） 62
3.7 构象病 62
4、酶活性部位的柔性 68
4.1 酶活性部位的柔性 69
4.2 酶活性部位柔性的实验证据 71
4.3 酶失活过程动力学 78
4.4 活性部位柔性是酶充分表现其活性所必需 79
5、蛋白质结构预测与分子设计 83
5.1 蛋白质二级结构预测 84
5.2 蛋白质空间结构的预测 89
5.3 蛋白质分子设计 94
6、分子生物学的中心法则 97
6.1 遗传信息的传递和分子生物学的中心法则 97
6.2 DNA分子的复制 102
6.3 在高等真核细胞基因组中，只有一小部分的DNA序列为蛋白质编码 107
6.4 遗传信息不能从DNA直接传递给蛋白质 108
6.5 真核基因的不连续性 108
6.6 RNA的转录和加工 109
6.7 RNA编辑是对中心法则的重要补充 129
7、蛋白质的生物合成 131
7.1 一本不是密码的遗传密码 131
7.2 参与蛋白质生物合成的生物大分子及其功能 134
7.3 蛋白质生物合成的三步曲 141
7.4 蛋白质分子加工的又一重大发现——蛋白质的自剪接 150
8、新生肽链的折叠 152
8.1 新生肽链的折叠——中心法则研究中有待解决的重大问题 152
8.2 新生肽链在翻译完成后折叠 155
8.3 折叠与肽链延伸同时进行 156
8.4 研究新生肽链折叠的模型 157
9、帮助新生肽链折叠的生物大分子 162
9.1 新生肽折叠研究的新观点 162
9.2 帮助新生肽折叠的蛋白——分子伴侣和折叠酶 164
9.3 蛋白质分子折叠的特点和分子伴侣的作用机制 173
9.4 分子伴侣在细胞内的功能 179
9.5 蛋白质二硫键异构酶具有分子伴侣的活性 182
9.6 分子伴侣研究展望 187
结束语 193
索引 196