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- 作 者：梁琼白著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7501934762
- 标注页数：83 页
- PDF页数：87 页
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目录蛋小学问大 4
用鸡蛋做菜玉米炒蛋 7
芙蓉丝瓜 9
芙蓉炒蟹 11
番茄炒蛋 13
菠菜炒蛋 15
银鱼炒蛋 17
三鲜烩蛋 19
臊子烘蛋 21
滑蛋虾仁 23
滑蛋牛肉 25
玉米蒸蛋 27
牛肉蒸蛋 29
茶碗蒸 31
千层蛋 33
冬菜蛋脯 35
如意蛋卷 37
香煎蛋饺 39
蔬菜煎蛋 41
干贝无黄蛋 43
八宝蛋包 45
鸡窝蛋 47
魔王蛋 49
菜脯蛋 51
茶叶蛋 53
蛋酒 55
虾龙糊 57
紫菜蛋花汤 59
用皮蛋做菜宫保皮蛋 61
双椒皮蛋 63
皮蛋拌豆腐 65
韭菜皮蛋松 67
蕈油皮蛋 69
皮蛋瘦肉粥 71
用咸蛋做菜荷包肉黄 73
咸蛋苦瓜 75
蛋黄鸡肉卷 77
蛋黄蒸肉 79
蒸三色蛋 81
咸蛋芥菜汤 83