- 作 者：李云清主编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7501934312
- 标注页数：98 页
- PDF页数：117 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源117 ≥98页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
一、天津名小吃的形成、发展及特点 1
目录 1
二、天津传统与新潮小吃 5
（一）蒸制品 5
1 天津包子 5
2 天津汤包 7
3 天津素包 9
4 蒸饼 11
5 百果大发糕 13
6 百果碗糕 14
7 糕干 15
8 盆糕 18
9 糯米切糕 19
10 烧卖 21
11 炸糕 23
（二）炸制品 23
12 天津麻花 25
13 炸素卷圈 27
14 春卷 29
15 煎饼馃子 31
16 天津崩豆 33
17 炸鹌鹑 34
18 炸蚂蚱 35
19 炸锞子 37
20 馅饼 39
21 煎回头 40
22 烫面炸糕 42
23 煎闷子 44
24 锅贴 45
25 麻饼 47
26 炸酱面与打卤面 48
（三）煮制品 48
27 抻条面 51
28 锅巴菜 53
29 馄饨 55
30 豆浆 57
31 老豆腐 58
32 元宵 60
33 饺子 62
34 腊八粥 65
35 秫米粥 67
（四）烤烙制品 69
36 烤山芋 69
37 烧饼 70
（五）其他制品 72
38 酱肉 72
39 酱驴肉 73
40 天津烧鸡 75
41 羊汤 77
42 贴饽饽熬小鱼 79
43 茶汤 81
44 面茶 83
45 糖炒栗子 84
46 糖堆 86
47 糖粘子 87
48 大梨糕 88
49 天津药糖 89
50 萝卜糖 91
51 琥珀果仁 92
52 熏鸡蛋 94
53 天津叉烧炒饭 95
主要参考书目 97
后记 98