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- 作 者：陈忠良主编
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7533516036
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目录烧酒虾 4
当归胡子鲶 6
三杯麻油鸡 8
清炖虱目鱼 10
清炖花鲦鱼 12
麻油蛋包线面 14
麻油鸡 16
当归补血汤加味 18
麻油鸡线面 20
烧酒鸡 22
蒜头鸡肉汤 24
鲈鱼汤 26
什锦咸粥 28
黑枣红蟳 30
莲子猪肚 32
八宝甜粥 34
当归猪脚 36
什锦鸡汤 38
当归猪心 40
四物炖鳖 42
猪肝清汤 44
黑枣炖猪脚 46
四物炖河鳗 48
鲡鱼四物汤 50
粉光参炖排骨 52
麻油炒素鸡 54
四物炖素鸡 56
素鸡麻油汤 58
麻油素菜汤 60
麻油炒素菜 62