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- 作 者：杜智翔编著
- 出 版 社：上海：上海世界图书出版公司；香港万里机构
- 出版年份：2001
- ISBN：7506251876
- 标注页数：79 页
- PDF页数：80 页
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目录 6
前言：制饼座右铭——创意和练习 6
制作西饼面包基本法 6
简易清蛋糕 6
手搓面包 6
朱古力装饰 7
特色蛋糕 8
心形草莓蛋糕 8
雪糕蛋糕饼 10
蜜桃班戟蛋糕 12
樱桃酒饼 14
白朱古力层饼 16
木瓜椰奶蛋糕 18
红豆绿茶模士饼 20
香橙玉桂朱古力模士饼 22
榴梿模士蛋糕 24
香槟草莓模士饼 26
花旗参蜜糖杏仁模士饼 28
美国芝士饼 30
碎朱古力芝士饼 32
红豆栗子蛋糕卷 34
黑椒粟米包 36
风味面包 36
鲜奶朱古力小麦旋风包 38
意大利芝士面包条 40
提子核桃燕麦包 42
中东杂菜包 44
奇异缤纷挞、批、饼 46
迷你杂果挞 46
千层饼 48
南瓜批 50
车厘金宝批 52
香蕉朱占力批 54
圣诞树头饼 56
花生吉士饼 58
酥皮苹果条 60
咖啡泡芙圈 62
甜品和曲奇 64
法式焗蛋 64
焗栗子班戟 66
红酒啤梨 68
冻蓝啤梨芒果梳乎厘 70
柠檬模士 72
贝壳型朱古力曲奇 74
朱古力杏仁曲奇 76
杏仁薄脆曲奇 78