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- 作 者：梁琼白著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7501934878
- 标注页数：83 页
- PDF页数：89 页
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目录关于面条儿 4
汤面类红烧牛肉面 7
馄饨面 9
排骨面 11
鸡腿面 13
鸡汤面 15
麻油鸡面线 17
雪笋肉丝面 19
海鲜面 21
酸菜肉丝面 23
榨菜肉丝面 25
菠菜双鲜面 27
蹄花面 29
猪肝面 31
瘦肉面 33
牛筋面 35
锅烧乌龙面 37
干拌面类炸酱面 39
鸡丝凉面 41
蚝油捞面 43
肉酱面 45
担担面 47
油葱拌面 49
肉臊面 51
臊子面 53
鳝鱼面 55
辣酱面 57
福州酸辣面 59
卤面类打卤面 61
肉卤面 63
黄鱼煨面 65
茄汁牛肉面 67
炝锅面 69
三鲜烩面 71
葱虾煨面 73
炒面类台式炒面 75
广州炒面 77
伊府面 79
两面黄 81
炒意面 83