水产品的食疗与健康 DHA+EPA 水产品→脑黄金→大脑智力

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第一章水产品营养综述 1

第一节饮食与健康 1

第二节营养素作用与部分水产品营养成分 2

第三节水产品有健脑益智作用 15

第四节食用水产品可防治癌症 18

第五节水产品有预防心脑血管疾病的作用 24

第六节水产品有降血压和降血脂作用 27

第七节水产品的抗菌、消炎作用 29

第八节水产品对预防老年痴呆症的作用 30

第九节水产品的补钙作用 32

第二章水产品的食疗保健 34

第一节藻类 36

第二节高等水生植物 56

第三节腔肠动物类 65

第四节贝类 67

第五节虾蟹类 97

第六节棘皮动物 108

第七节鱼类 114

第八节爬行动物 168

第三章水产保健食品和药品 176

第一节利用海藻制成的保健食品和药品 176

第二节利用牡蛎制成的保健食品 186

第三节虾、蟹壳在医药和食品上的应用 188

第四节鱼品的利用 188

第五节龟鳖类的利用 194

附录一：部分水产品营养成分 196

附录二：水产品食疗药用与病症索引 200

附录三：用水产品配制的保健食品或成药 208