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- 作 者：陈新增主编
- 出 版 社：北京：学苑出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7507716651
- 标注页数：191 页
- PDF页数：200 页
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掌门人导语 1
品食的乐趣 4
喝碗豆汁儿 4
京津吃食杂忆 9
霜肠 13
芥末堆 17
涮羊肉 24
二百年老卤的自信 31
吃的记忆 35
吃春饼 40
炸酱面的回忆 44
苦累 50
茶汤·杏仁茶·雪花落 54
北京炸丸子·御膳·末代太监 58
来今雨轩吃茄鲞 65
好吃不过咸螺蛳 71
芥末墩与麻豆腐 77
另类水晶冻 83
忘不了的菜团子 88
炸酱面 95
棒子面窝头的故事 101
五色土 106
野菜种种 110
涮羊肉的魅力 115
近水探幽品侉炖 121
豆汁记 128
寻访“爆肚冯” 133
奶酪 141
油炒面 145
赛三丝 150
风味年糕 155
煎饼畅想曲 159
如今北京的主食 163
轧？？ 169
酸梅汤 174
入酱缸的“资格” 179
食客点评 184
搜食扫描 189