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- 作 者：王增编著
- 出 版 社：上海：上海书店出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7806224629
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引子 食品来了“黑旋风” 1
粮豆类 3
黑米——四季进补佳品 3
黑糯米——妇幼滋补的天然营养品 7
黑豆——黑发补血的佳品 9
黑芝麻——芬芳的好补品 19
水果类 29
荸荠——除热消食的良品 29
乌梅——生津又防癌的果品 35
紫黑皮甘蔗——天生复脉汤 41
乌菱——食之轻身耐老的古老佳果 45
黑桑椹——补血凉血的野果 51
蔬菜类 57
黑木耳——天然和胃活血的良药 57
裙带菜——营养丰富的海产奇蔬 67
发菜——高级美味佳肴食品 70
紫菜——高级营养的海味汤料 73
黑紫色茄——心血管患者的佳蔬 77
海带——海洋中的补碘防癌蔬菜 82
香菇——补气活血防癌菌品 89
何首乌——抗衰老的奇特野蔬 96
动物类 103
墨鱼——养血滋阴理想佳品 103
黑鱼——消肿活血的营养品 109
黑鲩——秋冬食补要品 114
泥鳅——消肿保肝防癌的食品 119
黑凹螺——平肝潜阳的良药 124
田螺——医食兼益的席上食品 126
田鸡——清热解毒的美食 131
海参——防老抗癌的海里人参 134
乌龟——益阴补血的奇珍 139
甲鱼——大补之物 146
乌骨鸡——经久不衰的妇科补品 153
调味品类 161
豆豉——营养丰富的调味品 161
酱油——富有营养的大众调料 165
黑砂糖——和脾缓肝的调味品 168
编后小记 171
主要参考书目 172