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- 作 者：徐熊著
- 出 版 社：北京：人民军医出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7801571827
- 标注页数：358 页
- PDF页数：373 页
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中餐独占鳌头 1
绿玉嵌在卧室城 11
饺子、包子和面条 14
华裔厨师享誉美国 20
健力宝在美国 22
亚洲餐饮业走向兴旺 24
美国饮食方式、生活习惯与健康 25
食物减肥与“哈斯维特” 31
断食与节食 45
最是酒香醉人时 50
酒乡行 52
酒话 57
茶话 73
“饮料王国”巡礼 86
漫话可口可乐 108
漫话百事可乐 118
快餐与野餐 124
麦当劳--“快餐王国”巡礼 138
餐“风”饮“露”梦成真 148
素食之风 150
国际美食 156
饮食文化交流的使节 158
食物与基因研究及其他 162
对21世纪食品的探索 175
增营养、益健康、助聪明 187
高纤维食品有益健康 198
天然·坦然·均衡·针对性 202
谈谈儿童的摄食 213
美国学生的午餐和打工 232
谈谈老人的摄食 246
谈谈妇女的摄食 254
饮红餐绿闻芬香 259
“液体肉”走俏和肉类出口畅销 269
奶话 272
鸡蛋的营养和功效 279
话说花旗参和人参 281
添加剂·佐料·调味品 284
蜂王乳探“蜜” 301
甜食 306
油话 322
“臭玫瑰” 330
“虫子宴” 337
食品浪费与变废为宝 344
可知盘中餐 毒素含多少 348
后记 356