- 作 者：王致福主编；马茂春编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7532353222
- 标注页数：93 页
- PDF页数：100 页
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目录精致凉拌 4
卤水鹅膀 6
三丝黄瓜卷 7
熏小黄鱼 8
蛋酥花生 9
棒棒鸡丝 10
五香酱鸽子 11
陈皮河虾 12
红油鸡丁 13
酒醉猪舌 14
卤肫花 15
香椿拌豆腐 16
贝酥雪菜 17
炝拌橄榄菜 18
汾酒牛？ 19
珊瑚鱼条 20
冻鸡 21
盐水虾 22
拌素三丝 23
芋艿栗子 24
拌扁尖开洋千丝 25
美味热炒 26
芝麻酥鸡 28
清蒸鲈鱼卷 29
家常海参 30
白汁鳜鱼（桂鱼） 31
锅烧鸭方 32
韭黄炒鳝丝 33
小笼粉蒸牛肉 34
咖喱鸭块 35
开洋冬瓜方 36
干贝冬瓜球 37
葱油粉蒸鸡 38
春白蛤蜊 39
红烧河鳗 40
三鲜烂糊 41
干菜扣肉煲 42
柠汁开背虾 43
火夹青鱼 44
干菜鲳鱼 45
鸡茸白菜 46
翡翠冬笋 47
冬甫肉 48
回锅蹄膀 49
凤尾莴笋 50
芙蓉珍珠鸡 51
炝腰片 52
三鲜蹄筋 53
姜葱肉蟹 54
红烧塘鳢鱼 55
白灼基围虾 56
蟹粉狮子头 57
红烧狮子头 58
开河鸭子 59
咕咾肉 60
牛肉铁板烧 61
田螺塞肉 62
干烧虾仁 63
贯耳鸡塔 64
荷花冬菇 65
海棠冬菇 66
红煨牛尾 67
营养汤煲 68
龙井鸡片汤 70
漂浮鱼片汤 71
一品豆腐汤 72
咸肉鳝筒明锅炉 73
家常火锅 74
鲜贝丸子汤 75
水晶鸡片汤 76
煸煨汤 77
汆蛤蜊鲫鱼汤 78
面筋百叶包汤 79
酸菜牛蛙明锅炉 80
冬菇牛尾盅 81
可口点心 82
鲜肉锅贴 84
水煎包 85
排骨年糕 86
网油枣卷 87
芝麻锅炸 88
虾蟹两面黄 89
脆皮豆茸香蕉 90
咖喱咸水角 91
蛋塔 92
上海炒面 93