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- 作 者：黄培先编
- 出 版 社：南宁：广西教育出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7543530899
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目录蔗香土鸡 4
酒蒸鸡 6
花生蒸鸡 8
酒香鸭 10
冬笋蒸鸭 12
醋椒魽鱼 14
西湖醋鱼 16
菊花草鱼 18
兰花鱼 20
蒸鱼腩 22
清蒸鱼头 24
豆豉蒸白鳝 26
清蒸甲鱼 28
乳鸽炖甲鱼 30
招远蒸丸 32
鸡丝卷 34
绍菜豆腐卷 36
糯香骨 38
豆豉蒸腊肉 40
清蒸四蔬 42
茄汁香蒜鸡 44
鸡火干丝 46
鸭舌竹荪 48
鸭条龙须菜 50
生汆七星片 52
香芋鱼头 54
白灼海蟹 56
香糟羊腩 58
番茄煮鲜菇 60
牛肉酿鲜鱿 62
茄汁煎牛柳 64
果汁煎猪扒 66
香煎鸡脯肉 68
干煎鱼块 70
银鱼煎蛋 72
油炸富贵虾 74
香炸小龙虾 76
炸虾卷 78
油炸鲜蟹 80
麻皮鹌鹑 82
香炸生蚝 84
椒盐鱿鱼圈 86
香酥鸡腿 88
干炸鱼盒 90
茄汁鲈鱼 92