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- 作 者：（日）山口潜，（日）间野富花编；郑昭辉译
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7501927391
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保持营养平衡的食谱 1
初中、高中女生的食谱 2
成年女性的食谱 12
孕妇的食谱 22
富含蛋白质和铁质的主菜及简单配菜制作 29
肉菜的制作 30
肝菜的制作 34
鱼菜的制作 37
蛋菜的制作 40
大豆菜的制作 43
沙拉 46
煮菜 49
凉拌菜 52
盒饭、快餐、点心 53
盒饭 54
快餐 56
点心 57
烹饪与健康 59
重视铁质的摄取和营养平衡 60
选择与年龄及身体状况相符的饮食 62
高效率摄取铁质和蛋白质 63
精心选择食品 66
肝的烹饪技巧 68
外出就餐时的注意事项 69
关于饮食的问答 70
有关贫血的知识 73
红细胞和血红蛋白不足会导致贫血 74
女性多为缺铁性贫血 76
容易患贫血的人及其原因 77
贫血症状 80
贫血病诊断需要血液检查 82
服用含铁补血药的注意事项 84
关于贫血的问答 84
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