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- 作 者：梁琼白著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7501934584
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目录一方豆腐 4
虾仁豆腐 7
老少平安 9
蒸臭豆腐 11
箱子豆腐 13
炒香仙 15
香辣臭豆腐 17
虾酱豆腐 19
三冬豆腐 21
菇蓉豆腐 23
红煨冻豆腐 25
脆皮豆腐 27
麻婆豆腐 29
蚝油豆腐 31
牡蛎豆腐 33
皮蛋拌豆腐 35
金镶豆腐 37
铁板豆腐 39
沙茶豆腐 41
麒麟豆腐 43
虾蓉豆腐 45
黑白豆腐 47
红烧豆腐 49
风沙豆腐 51
湘辣豆腐 53
肉酱烧豆腐 55
荸荠豆腐 57
蟹肉豆腐 59
豆酥豆腐 61
葱烧豆腐 63
圆笼豆腐 65
豆腐煲 67
雪菜豆腐煲 69
荠菜豆腐羹 71
蟹黄豆腐羹 73
腐脑素三鲜 75
豆腐饺子 77
清汤豆腐 79
海鲜豆腐羹 81
鱼汤豆腐 83