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- 作 者：梁东方编
- 出 版 社：南宁：广西教育出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7543530929
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目录红油鸡丝 4
凤爪酸子姜 6
虎皮凤爪 8
香卤鸡胗肝 10
五香卤鸭 12
苏州卤鸭 14
凉拌烧鸭丝 16
水晶舌掌 18
卤鸭舌 20
盐水鸭肝 22
酒醉鸭肝 24
卤鹅掌翼 26
卤鹅胗 28
卤乳鸽 30
五香酱牛肉 32
陈皮牛腱 34
川酱牛腱 36
扎肉 38
蜜汁叉烧 40
酱猪肘 42
分蹄 44
排骨拼盘 46
茄汁排骨 48
云片脆肉 50
卤猪舌 52
卤猪肝 54
卤大肠 56
卤猪肚 58
卤兔腿 60
香脆沙丁鱼 62
凉拌金银海鲜 64
凉拌海蜇 66
卤鲜墨鱼 68
盐水皮皮虾 70
椒盐虾 72
两吃大虾 74
凉拌虾仁芹菜 76
凉拌五丝 78
三丝海带 80
豆芽蛋皮 82
西红柿花 84
麻酱番茄 86
三丝拌粉皮 88
卤豆腐 90
凉拌西瓜皮 92