食物卫生

作者：张鋆编
出版社：商务印书馆
出版年份：1933
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绪言 1

食物成分和人体的关系 2

最近发见食物中之新营养——活力素说 7

体质和食物的关系 11

保健食料 13

饮食的时间 17

饮食物之简易试验 19

饮食物之种类 40

嗜好品的成分和他们的毒害 74

消化不良者应忌之食物 78

消化剂之功效 79

饮食物中毒之救急 82

非健康者之食物 84

食事卫生 90