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- 作 者：赵怀信编著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7538423214
- 标注页数：499 页
- PDF页数：505 页
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清汤燕菜 1
清炖甲鱼 16
一品海参 28
绣球干贝 37
？大虾 46
全家福 59
八宝鸭 70
五柳鱼 85
荷包鲫鱼 98
浇汁鱼 112
贵妃鸡 128
扒三白 138
氽鱼丸 150
涮羊肉 165
叫化鸡 178
清炖蟹粉狮子头 195
母子大会 209
芙蓉鸡片 218
九转大肠 232
扣肉 242
虾仁锅巴 255
沛公狗肉 269
三鲜鱼肚 286
宫保鸡丁 297
东坡肉 311
杂烩 325
泥鳅钻豆腐 338
抓炒里脊 350
鱼香肉丝 360
京酱肉丝 372
麻婆豆腐 383
炸春卷 395
干炸丸子 408
木樨肉 418
水炒鸡蛋 428
素炒银芽 438
四喜丸子 449
锅包肉 462
香蕉锅炸扣肉 475
三不粘 486