- 作 者：达韦编译
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：7532307107
- 标注页数：272 页
- PDF页数：280 页
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第一章 旅馆选择 1
1.旅馆类型 1
2.旅馆设施 4
3.客房类型和用餐方式 7
4.客房设备 11
5.住宿费 12
6.在旅行社预订旅馆 14
7.电话预订客房 19
8.常用语 25
第二章 住进旅馆 28
1.住宿登记 28
2.旅馆工作人员 32
3.旅馆内的东南西北 36
4.在服务台 41
5.娱乐设施 45
6.桑拿浴 48
7.夜总会 54
8.常用语 56
第三章 微笑服务 58
1.客房服务 58
2.其他各种服务 64
3.在客房用早餐 69
4.问路 75
5.常用语 80
第四章 会议设施 82
1.旅馆提供的会议设施 82
2.会议类型 93
3.会议调查表 98
4.筹备一次在游船上举行的会议 100
5.常用语 108
第五章 结账离开旅馆 109
1.在结账台 109
2.付账 112
3.常用语 120
1.餐馆类型 121
第六章 关于餐馆的一些情况 121
2.工作人员 125
3.一家新餐馆 129
4.一家夜总会 133
5.餐桌布置——早餐餐具 139
6.餐桌布置——主餐餐具 142
7.常用语 146
第七章 外出用餐 148
1.欧洲大陆式早餐和英式早餐 148
2.电话预订桌位 153
3.“公司菜”午餐 163
4.点菜用餐 166
5.快餐馆 171
6.自动售货 178
7.在酒吧 180
8.付账 184
9.常用语 191
1.宗教禁忌 193
第八章 特殊饮食与特殊服务 193
2.保健饮食 198
3.举办宴会 201
4.为会期三天的学术交流会安排用餐 210
5.常用语 217
第九章 各有口味 219
1.一些原料 219
2.烹饪方法 223
3.英国食物与饮食习惯 227
4.富有创造性的美国烹饪 231
5.欧洲各地 235
第十章 我能见经理吗? 249
1.有礼貌地处理旅馆旅客的意见 249
2.有礼貌地处理餐馆顾客的意见 259
3.常用语 265
第十一章 礼貌用语 267