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- 作 者：（日）东间纮，（日）井上八重子编；杨轶等译
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7501927391
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不同肾病的基本食谱 1
一天能吃多少 2
慢性肾炎、肾功能障碍者的食谱1 4
慢性肾炎、肾功能障碍者的食谱2 8
慢性肾炎、肾功能障碍者的食谱3 12
慢性肾炎、肾功能障碍者的食谱4 16
急性肾炎、肾变病患儿的食谱1 20
急性肾炎、肾变病患儿的食谱2 24
糖尿病性肾病的食谱 28
进行血液透析者的食谱1 32
进行血液透析者的食谱2 36
进行腹膜灌流患者的食谱 40
腹膜灌流患者的一餐 44
为有饮食限制者特备的最佳菜谱 45
主菜——鸡蛋 46
主菜——肉 48
主菜——鱼贝类 51
主菜——大豆、大豆制品 54
副菜——蔬菜(黄绿色蔬菜) 57
副菜——根菜类 60
汤类 62
主食——面条、米粉 63
肾脏的功能和肾病的基本知识 65
肾脏的构造和功能 66
由于肾功能低下所导致的症状 69
肾脏病的症状及治疗 75
日常生活方式 77
肾病的药物治疗 78
肾脏病的饮食疗法的实际运用 83
饮食疗法的必要性和要点 84
不同病情的饮食疗法 88
人工透析者的治疗和饮食 91
关于肾移植 95
肾病患者的饮食、生活知识问答 100
病情不同的肾病食谱实例 102
烹调方法指南 110