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- 作 者：苏春河编著
- 出 版 社：哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7538837337
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序 3
出版序 4
编著者、营养师、摄影师简介 6
食物营养成分代换表 7
目录 13
仙桃酥上寿 18
莲果焗上鲜 20
香瓜鲍鱼海皇盅 22
香蕉杏仁明虾卷 24
吉川酿番茄 26
糖醋荔枝 28
香芒蚝皇黑椒牛柳 30
寿果鸳鸯酥黄雀 32
西柠水晶鱼片 34
淮杞香柚蛤排盅 36
什锦椰果西瓜盅 38
心心相连 40
雀巢橙汁脆皮玉带 42
菠萝沙律明虾 44
蜜桃翡翠瑶柱脯 46
日月季果盅 48
孔雀开屏 50
雪里含梅 52
雪梨红莲炖官燕盏 54
竹果报平安 56
拔丝苹果 58
太极果冻露 60
橙篮椰奶香凝鸡 62
法兰龙虾香果卷 64
凤眼子鲍脯 66
金橘三色果冻 68
金皇西法鹅脯卷 70
葡萄仙子 72
火龙雉凤盅 74
脆玉莲白蜇卷 76
水乳交融 78