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- 作 者：陈文编著
- 出 版 社：广州：广东科技出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7535923615
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编者的话 1
头盘小食 2
古法炸蛋卷 2
咖喱串烧鸡柳 4
吉列炸鸡翼 6
美式煎薯饼 8
卡夫果仁鱼脯 10
美式辣鸡翼 12
脆炸柠檬干骨 14
汤羹 16
美国响螺片煲鲍鱼鸡 16
蟹柳粟米羹 18
粟米奶油煲鸡 20
粤式菜肉云吞 22
豆腐鱼云羹 24
珧柱蛋花汤 26
红、白萝卜煲牛尾 28
蟹肉紫菜羹 30
美式牛油扇贝汤 32
鸡、牛、猪 34
海蜇熏香鸡 34
左宗棠鸡 36
宫保鸡球 38
柠檬酥鸡 40
荷叶蒸乳鸽 42
美果鸡丁 44
珧柱春鸡煲 46
西柠煎鸡扒 48
番茄鸡球 50
菜胆奶油鸡 52
蚝油煀乳鸽 54
黑椒牛肉饼 56
华盛顿排骨 58
生炒肉排 60
鱼香辣茄子 62
香菠酸甜肉 64
美式咖喱排骨 66
蜜汁里脊肉 68
新奇士排骨 70
海鲜 72
蚝皇鲍参翅肚 72
芝士奶油煸龙虾 74
翡翠鲈鱼卷 76
玉豆墨鱼仔 78
碧绿金丝扒酿豆腐 80
川味炒鱼饼 82
虾仁炒金银芙蓉蛋 84
芝士奶油虾 86
碧绿蒸酿蟹盖 88
黄金蟹肉扒时蔬 90
松仁炒鱼丁 92
椒盐吉列鱼片 94
宫保汁虾仁 96
鸡汤生焯海螺肉 98
椒盐赖尿虾皇 100
碧绿蒸酿花菇 102
鸡汤焗红龙 104
杂菜、饭、面 106
美式炒杂碎 106
南烧四宝 108
双笋炒鸡腿菇 110
美式煎马铃薯丝 112
美式炒饭 114
龙凤炒饭 116
鲍鱼炆伊面 118
鸡丝干捞脆面 120