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- 作 者：尹绍亭，何学惠主编；（澳）唐立（Chistian Daniels）著
- 出 版 社：昆明：云南教育出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7541509892
- 标注页数：371 页
- PDF页数：391 页
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序言 1
第一章 制陶技术 1
第一节 云南古代制陶概况 3
第二节 傣族的制陶技术 5
第三节 彝族的制陶技术 8
第四节 傣族的制瓦技术 10
第五节 腾冲汉族的制陶技术 12
制陶图谱 15
第二章 造纸技术 97
第一节 云南造纸探源 99
第二节 明清时代云南的造纸业概况 102
第三节 西双版纳傣族的贝叶经 106
第四节 西双版纳傣族的造纸技术 109
第五节 孟定傣族的造纸技术 111
第六节 哈尼族的竹纸制造技术 114
第七节 纳西族的造纸技术 116
第八节 腾冲汉族的造纸技术 117
造纸图谱 123
第三章 制糖技术 195
第一节 汉族与甘蔗 197
第二节 云南位于甘蔗和砂糖椰子混用的地带 199
第三节 汉族制糖技术的传人 205
第四节 傣族的制糖技术 209
第五节 傣族制糖技术在世界糖业史上的特征 218
制糖图谱 229
第四章 榨油技术 319
第一节 古代中国和西方的榨油机 321
第二节 云南传统榨油技术概况 325
榨油图谱 329
参考文献 361
后记 369