- 作 者：徐文彬编著
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7538135480
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1．虾子大乌参 8
2．凤爪炖甲鱼 9
3．红酒焖甲鱼 10
4．冰糖甲鱼 11
5．松鼠桂鱼 12
6．红烧鮰鱼 13
7．糟香拆骨划水 14
8．煎糟肚当 15
9．红烧乌龙眼 16
10．双椒酥鲈鱼 17
11．红烧大黄鱼 18
12．面拖小黄鱼 19
13．小黄鱼烧豆腐 20
14．芙蓉黄鱼羹 21
15．腐衣黄鱼卷 22
16．葱？鲫鱼 23
17．三丝炒银鱼 24
18．笋丝黑鱼丝 25
19．沙锅大鱼头 26
20．红椒三文鱼粒 27
21．糟香银鳕鱼 28
22．雀巢鳕鱼粒 29
23．果珍鱼片 30
24．沙律鱼卷 31
25．脆皮鱼翅 32
26．蒜珠鳝筒 33
27．爆白鳝花 34
28．响油鳝糊 35
29．酒酿明虾 36
30．明虾二吃 37
31．醉麸煮香虾 38
32．黄瓜炒河虾 39
33．水晶虾仁 40
34．烩八件 41
35．炒虾腰 42
36．蚝皇原只鲍 43
37．荷叶扣紫鲍 44
38．碧绿带子 45
39．咸蛋黄带子卷 46
40．带子兰花笋 47
41．韭黄冬笋炒蛤蜊 48
42．鲈衣卷蛏肉 49
43．蛤蜊烩豆腐 50
44二、鸡鸭禽类（14款） 50
44．荷叶八宝鸭 51
45．馄饨鸭汤 52
46．尖椒炒风鸡 53
47．芝麻鸡卷 54
48．生炒童子鸡 55
49．鸡火炒豆板 56
50．鸡骨酱栗子 57
51．炒菊红 58
52．炒肫糊 59
53．八宝辣酱 60
54．鳕鱼雀肫 61
55．兰花鸽蛋 62
56．脆皮咸蛋黄 63
57．银河金卷 64
58三、畜肉类（18款） 65
58．蜜汁火方 65
59．汤浆百叶 66
60．红烧蹄膀 67
61．红烧肉 68
62．乳腐肉 69
63．醇香骨 70
64．腌笃鲜 71
65．咸肉蒸百叶 72
66．咸肉炖臭豆腐干 73
67．糟钵头 74
68．扣三丝 75
69．虎皮尖椒 76
70．莲藕塞肉 77
71．草头圈子 78
72．三鲜汤 79
73．牛筋鸡血煲 80
74．炒牛鞭 81
75．家乡羊肉煲 82