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- 作 者：（英）韦安妮（Anne Willan）编著；黄笑仪翻译
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社；香港万里机构
- 出版年份：1999
- ISBN：7533515471
- 标注页数：128 页
- PDF页数：129 页
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看图学做馅饼的挞的方法 6
序言：千变万化的馅饼的挞 7
黑莓苹果馅饼 10
维多利亚李馅饼 15
樱桃小挞 16
烤樱桃小挞 21
柠檬蛋白甜馅饼 22
蔓越树橘蛋白甜馅饼 27
朗姆酒蛋诺挞 28
爱尔兰咖啡小挞 31
大黄草莓馅饼 32
传统苹果馅饼 35
柠檬挞 36
青柠小豆蔻挞 39
核桃酥皮梨馅饼 40
核桃酥皮香桃馅饼 45
脆皮朱古力栗子馅饼 51
脆皮朱古力薄荷馅饼 51
草莓奶油冻馅饼 52
椰子奶油冻馅饼 57
阿美妮亚南瓜馅饼 58
南瓜脆馅饼 63
杏仁树莓挞 64
榛子果仁杏子挞 67
果仁馅饼 68
传统山核桃馅饼 73
焦糖芒果小挞 74
焦糖香桃挞 77
三层干桃挞 78
三层梅脯挞 81
鲜百果挞 85
香梨片小挞 86
苹果薄片小挞 89
无花果热甜酒挞 90
无花果热甜酒小挞 93
密西西比软不尼馅饼 94
香姜果仁雪糕馅饼 97
巴伐利亚李挞 98
巴伐利亚乌饭果挞 101
苹果脆馅饼 102
香蕉滑梭馅饼 107
朱古力榛子果仁香橙挞 108
朱古力黑菌核桃挞 113
开心果仁意大利芝士馅饼 114
罂粟子千层馅饼 117
鲜果小挞 118
杂莓挞 121
馅饼与挞制作需知 122
索引 126